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더운 여름이다.
다양한 술마다 마시기에 적당한 온도가 있다.
술은 물과 불의 결합이라고 했다.
과하면 불이 일어난다고요.
그래서 더더욱 여름철 술은 적당하게
마셔야 한다.
그것을 모르는 사람은 없다
그러나 적당량을 정해 마시기가 쉽지 않은 것이
술이기도 하지요.
*맥주* - 너무 차면 미각마비...7~8도 적당
△여름 맥주 4도 너무 차다?<대충 냉장고 속 맥주>
7~8도가 좋다
"너무 차면 미각이 마비돼 맥주의 맛을 100% 느낄 수 없다"고 했다
*소주 *- 5도보다 낮으면 맛과 향 못 느껴유
△8~10도가 마시기에 가장 적당적당
소주의 단맛 쏘는맛 쓴맛 알코올이 조화를 이루는 온도가 그렇다는 것
△담금술은 15도가 적당
담금술은 각종 과실로 인해 소주보다 고유의 향과 맛이 더 짙다.
그 맛과 향을 즐기기 위해서는 15도 내외가 적당하다.
담금용 소주는 30도로 일반 소주보다 알코올 도수가 높다.
과실의 수분으로 희석되는 것을 고려한 것은 다 아는 일...
*와인* - 여름엔 '쇼비뇽 블랑' 잔디밭 풀내음 솔솔
△여름에는 화이트 와인이 적당
더운 여름, 아무래도 색채에서도 부담이 없는 화이트 와인이 좋다는
이들이 많다.
화이트 와인의 온도는 9~12도 사이가 적당하다.
12도에 가까울 때는 화이트 와인 본래의 풍미를 더 느낄 수 있고,
9도에 가까울 때는 시원한 느낌을 만끽할 수 있다.
△스파클링 와인도 좋아
. 흔히 '샴페인'이라 부르는 와인이다.
스파클링 와인은 6~8도로 마시는 것이 적당하다. 산도가 높아지고
신선한 맛이 살아나는 온도다.
여성분들이 좋아땜에 축하주로애용<망구 내 생각>
△레드 와인도 빠질 수 없다
레드 와인을 만드는 포도 품종 중 '쉬라즈'와 '카베르네 쇼비뇽'은
강한 덟은 맛의 풀 바디감을 주며, 다른 종인 '메를로'는 부드럽지만
중간 정도의 바디감을 준다.
그래서 여름에는 덟은 맛을 내는 탄닌은 적으나 과일향이 풍부해
상큼한 느낌을 주는 '피노 누아' 종이 좋다.
*막걸리* - 냉장고에서 꺼내 조금 뒀다 마셔야
△7~10도가 제 맛 내는 온도
"여름철 마시는
막걸리의 온도는 7~10도가 적당하다"며 "더 정확히는 7~8도가
좋다"고 했다. 너무 차가우면 맛을 정확히 알 수 없단다.
"막걸리에는 단맛 쓴맛 신맛 짜운맛 매운맛의 오미(五味)가 들어
있다. 그 풍미를 느끼기 위해서 7~10도가 좋은 것이다"라고 했다.
*위스키* - 제 맛 느끼려면 스트레이트로
△상온에서 풍미가 최고
이른바 상온에서 그대로 마셔야 풍미를 온전히 느낄 수 있다.
"비싼 위스키는 절대적으로 스트레이트로 마셔야 비싼 만큼의
풍미를 충분히, 제대로 즐길 수 있다"고 했다.
△천사의 몫
오크통에서 오래 숙성될수록불완전한 알코올 입자가 정제되고 위스키
진액만 남아 그 맛은 깔끔해진다.
위스키는 숙성 과정에서 오크 통의 결 사이로 매년 1~2% 정도
날아가 버린다.
증발해 버리는 그것에 '천사의 몫'이라는 멋진 이름을 붙여 놓았다.
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파일 :
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조회 : 1249 |
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작성 : 2008년 08월 12일 09:59:30 |
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